新しょうがの甘酢漬け ginger pickles

ショウガ科ショウガ属

熱帯アジアが原産のしょうがを使った保存食を作りました。


レシピ

*材料*

・しょうが　1kg
・甘酢
（酢１cup強、水1cup、てんさい糖（砂糖）400g、塩50g）

*作り方*

１・しょうがは繊維にそって薄くスライスし、熱湯にさっとくぐらせる。

２．甘酢を混ぜ、てんさい糖が溶けたら火を止めて冷ます。

３．清潔な容器に、しょうがと甘酢を入れ保存する。

＠２～３日で漬けあがり、冷蔵庫なら半年以上持つすぐれもんです。