なすソテー モロッコ風

ナス科ナス属インド原産のなす

夏が旬ですが、今や年中買うことができ、日本料理では、
煮たり・炒めたり・揚げたりいろいろな料理に使われれる
人気ものの『なす』！

たまには、違う味つけのなす料理が食べたいゎ～
そんな、なす好きの友達の声にお応えして。

海を渡って、北アフリカの方にある『モロッコ王国』へGo！
モロッコでよく食べられる”なすソテー”を作りました。

なすソテー　レシピ

*材料*

・なす４本
・トマトペースト　大さじ１
・砂糖　小さじ1/4
・にんにくのみじん切り　１かけ
・クミンシード　小さじ1/4
・塩コショウ　少々
・クレソン　少々
・サラダ油　大さじ２

*作り方*

１．ナスは細長くカットしておく。
２．フライパンに油を入れ、にんにく、クミンシードを弱火で
　　香りがでるまで炒める。火を強めなすを加えさらに炒める。
３．②に、水１００ｃｃ、トマトペースト、砂糖、塩コショウを加え
　　火を弱めて水分がなくなるまで炒めれば完成。





モロッコテイストの『なすソテー』でした。